先炒水，放一把生姜皮，冷水下锅煮沸至无血水，用温水冲洗干净，沥干水
下猪油，放山麂肉翻炒，肉微黄放冰糖，桂皮，八角，生姜翻炒。
炒黄后倒酒，铸铁锅焖30分钟，然后倒生抽调咸淡，放小尖椒5个
中小火焖煮至汤汁浓稠
撒大蒜根
无水野味，红烧山麂肉
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